Tartelettes poireau et saumon fumé

Recette (4-5 tartelettes)

• 1 pâte brisée à la farine d'épeautre (ou autre)
• 4 parties vertes de poireau ou 2 entiers
• 4-5 tranches de saumon fumé
• 1 œuf
• Un peu de lait (ici sans lactose)
• Sel, poivre

Couper 4-5 rond dans la pâte, les mettre dans des moules à tartelettes sur du papier sulfurisé. Faire des trous avec une fourchette.
Couper le poireau en petits morceaux, le faire cuire quelques minutes avec un peu d'huile (colza HOLL) et un fond d'eau, assaisonner avec du sel et du poivre.
Une fois que le poireau est tendre en mettre un peu dans les tartelettes, couper le saumon en morceaux, l'ajouter par dessus.
Mélanger l'œuf et un peu de lait, verser le mélange sur les tartelettes.
Cuire dans un four préchauffé à 180 pendant environ 25-30 minutes.
Déguster chaud ou froid avec une salade.