Pourquoi manger des Glucides
Contrairement aux idées reçues, les glucides ne font pas grossir, pas plus que n'importe quel autre aliment.
En consommer à chaque repas évite les fringales.
Les glucides doivent représenter environ 45 à 55% de l'apport énergétique de la journée. Ce qui représente 250g pour un besoin calorique de 2000 kcal.
Leur rôle principal est de fournir de l'énergie (4 kcal/g), ils sont indispensables au bon fonctionnement du cerveau, pour la digestion, le transit…
Il existe 2 types de glucides :
Les glucides simples :
- Le lactose : sucre du lait
- Le fructose : sucre des fruits, miel
- Le saccharose : sucre de table
Les glucides complexes :
- L'amidon : riz, pâtes, pain, pommes-de-terre…
- Les fibres : légumes, fruits, céréales complètes, légumes secs…
Il y a 10g de glucides dans :
- 500g de courgette
- 120g d'orange
- 50g de maïs
- 50g de banane
- 20g de pain
- 10g de sucre
- 10g de bonbons
- 0,8dl de boisson sucrée
- 15g de raisins secs