Recette:
- 150g de banane bien mûre écrasée
- 120g de blanc d'œuf
- 120g de yaourt soja ou autre
- 80g de farine de châtaigne
- 40g de farine d'amande
- 2cc de poudre à lever sans gluten
- 1/2cc de bicarbonate
- 1cc de jus de citron
Mélanger tous les ingrédients et verser la pâte dans un moule recouvert d'un papier sulfurisé.
Cuire pendant environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180.