Mi-blondie Mi-cookie

Recette:

• 70 g sucre de canne
• 1 oeuf
• 100 g beurre
• 1cs arôme vanille
• 100 g pépites de chocolat
• 2 poignées de noix
• 50 g farine de coco
• 50 g farine de riz complet
• 30 g fécule de mais
• 2 g poudre à lever sans gluten
• 1 pincée de sel

Faire fondre le beurre.
Dans un saladier mélanger les farines, la fécule, l'arôme, le sel, le sucre et la poudre à lever.
Ajouter l'œuf puis le beurre fondu.
Une fois le mélange refroidi, ajouter les pépites de chocolat et les noix concassées.
Mettre la pâte dans un petit moule. Tasser puis faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes.