Sans gluten et sans lactose
Recette:
- 90g de banane écrasée
- 1 œuf
- 30g de farine de châtaigne
- 20g de farine d'amande
- 2cc bondées de cacao
- 1cc de poudre à lever sans gluten
- 1/2cc de bicarbonate
- 1cc de vinaigre de cidre
Mélanger tous les ingrédients et verser la pâte dans un petit moule graissé.
Cuire dans un four préchauffé à 180 pendant 30 minutes.
Laisser refroidir, couper et 2 et étaler 1cc de confiture à l'abricot, refermer le muffin.
Badigeonner tout le muffin de confiture à l'aide d'un pinceau.
Je l'ai mis toute la nuit au frigo et je l'ai mangé froid le lendemain.