Recette (4-5 personnes):
- 1,7 kg de pommes-de-terre pour gratin
- 2dl de crème à 25 %
- 3dl de lait (sans lactose)
- 200g de lardons ou lard
- Gruyère râpé (ou fromage à pâte dure de votre choix)
- Sel, poivre, noix de muscade
Préchauffer le four à 180 degrés, peler les pommes-de-terre, les couper en rondelles très fines avec une mandoline.
Mettre une couche de pommes-de-terre au fond d'un plat à gratin, ajouter du lard sur toute la surface, remettre des pommes-de-terre. Ajouter un peu de poivre et de noix de muscade sur le gratin.
Mélanger la crème, le lait, 1cc de sel et verser sur les pommes-de-terre. Mettre un peu de fromage râpé et enfourner pour 1h environ.
Servir comme accompagnement d'une viande et de légumes.