Gratin aubergine-courgette-thon

Recette: (1 ou 2 personnes)

• 1 aubergine
• 1 courgette
• 2/3 de tube de concentré de tomate + eau (ou une petite boîte de tomates pelées)
• 1 boîte de thon
• Un morceau de gruyère (ou autre)
• Fromage râpé genre grana padana ou parmesan
• Sel, oignon en poudre

Peler (pas obligatoire) et couper l'aubergine et la courgette en fines tranches. Disposer les tranches dans un petit plat à gratin.
Couper le gruyère en petits morceaux et en mettre la moitié sur les légumes.
Mélanger le concentré de tomate et un peu d'eau, (jusqu'à une consistance presque liquide), assaisonner avec le sel et l'oignon. Mettre le tiers sur les légumes et l'étaler.
Ajouter la moitié de la boîte de thon.
Recommencer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de légumes et finir avec un peu de fromage râpé.
Cuire dans un four préchauffé à 200 pendant environ 45 minutes. Le mien a eu un peu chaud. Couvrir avec un papier alu si le dessus brunit trop.