Gâteau individuel myrtilles-citron

Recette:

• 100g de compote de pomme ssa
• 10g de sucre de coco (ou autre sucrant)
• 1 œuf
• 30g de farine de patate douce
• 20g de farine de riz
• 1 poignée de myrtilles
• Le zeste d'un demi-citron
• Le jus d'un demi-citron
• 1cc de poudre à lever sans gluten

Mélanger tous les ingrédients et verser la pâte dans un moule graissé, décorer avec quelques myrtilles.
Cuire dans un four préchauffé à 180 pendant environ 30 minutes.