Cake pêche sans gluten et sans lactose

Recette:

• Un pot de 100g de yaourt soja
• 1/2 à 1 pot de sucre
• 3 œufs
• 2 pots de farine de riz complet
• 1/2 pot de maïzena
• 1/2 pot d'amandes en poudre
• 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten
• 1/2 pot d'huile de tournesol
• 1 grosse nectarine bien mûre (ou autre fruit de saison)

Verser le yaourt dans un saladier, utiliser le pot vide pour « peser » les autres ingrédients.
Couper les fruits. Mettre les ingrédients dans l'ordre et mélanger à l'aide d'un fouet.
Verser dans un moule à cake recouvert d'un papier sulfurisé.
Cuire dans un Airfryer à 170 pendant 32-35 minutes. (Si vous n'en avez pas ça marche aussi dans un four).