Biscuits de Noël sans gluten

Recette:

• 120g de farine de riz complet
• 100g de poudre d'amande
• 30g de fécule de pomme-de-terre
• 1 pincée de sel
• 70g de sucre de canne
• 120g de beurre à température ambiante coupé en petits cubes
• 1 jaune d'œuf

Pour la déco, faire fondre du chocolat noir au micro onde 30-45 secondes ou au bain marie.

1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, poudre d'amande, farine, fécule et sel.
2. Dans un autre saladier mélanger au batteur électrique, le beurre et le sucre pendant environ 3 minutes. Ajouter le jaune d'œuf et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
3. Mettre dans un film alimentaire, au frigo pendant 30 minutes.
4. Préchauffer le four à 180.
5. Déposer la pâte sur un papier sulfurisé saupoudré de fécule, poser un film alimentaire sur la pâte et étaler au rouleau à pâtisserie (5mm).
6. Découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce, cuire pendant environ 10 minutes.
7. À la sortie du four, laisser totalement refroidir ( ils sont tout mous).
8. Décorer avec le chocolat fondu. J'en ai décoré quelques uns avec de la confiture.