Recette:
- 125g de beurre mou
- 150g de sucre
- 2 jaunes d'œufs
- 1 pincée de sel
- 125g de noisettes moulues
- 180g de farine
- 1 jaune d'œuf pour badigeonner
Travailler le beurre jusqu'à obtention d'une mousse. Ajouter le sucre et les jaunes d'œufs et mélanger jusqu'à ce que l'appareil blanchisse. Incorporer le reste des ingrédients. Ajouter la farine et mélanger. Pétrir la pâte et former une boule. Mettre dans un film transparent et laisser au frigo 1 heure.
Abaisser la pâte sur 1 cm et former des biscuits avec des emporte-pièce. Badigeonner avec le jaune d'œuf et cuire pendant 17 minutes dans un four préchauffé à 170.