Pancakes sans gluten

Recette:

• 1 banane écrasée
• 2 œufs
• 100g de yaourt soja (ou autre)
• 100g de farine de sarrasin
• 1cc de poudre à lever sans gluten

Mélanger tous les ingrédients. Faire chauffer une poêle puis baisser sur feu doux. Huiler avec de l'huile de coco à l'aide d'un pinceau ou d'un papier ménage. Utiliser une louche pour verser la pâte et former des petits pancakes. Faire cuire jusqu'à la formation de petites bulles puis tourner les pancakes et laisser cuire encore 1 minute.
Accompagner d'un fruit, ici ananas et myrtilles avec un carré de chocolat fondu au micro onde pendant 30 secondes. Comme petite déco j'ai utilisé du pollen d'abeille.